sim, finalmente es su turno! carolina sin gluten y en su mayoría sin lactosa super fácil de hacer! Te volverás adicto a esta receta..
No es nada nuevo para nadie que Carolina o Profiteroles Es uno de los dulces favoritos de los brasileños.. Cualquier panadería lo vende y hasta en las fiestas atiende el personal. si no es en formato carolina, tiene la forma del famoso Bomba o Rayo, siendo los dos tipos de dulces elaborados con la misma masa y relleno, solo cambiando el tamaño. A saber, de una forma ó de otra, Seguro que te has comido uno de ellos..
Estos días haciendo una encuesta sobre la Instagram Pregunté que receta querían los seguidores que hiciera y me respondieron Carolina! Atentamente, na hora eu pensei e até respondi “não quer mais nada né?”. Dudé de mi potencial para hacer una receta que pensé que era súper difícil.. después de mucho pensar, Pensé que este podría ser un desafío genial y que de repente podría intentarlo., vea al menos la receta original de carolina para ver cómo lo hizo.
Terminé tomando una prueba que resultó muy mala., pero no me resultó tan difícil como me imaginaba así que decidí mejorar la receta y después 3 intentos llegué a un resultado INCREÍBLE de una receta de carolina o profiteroles sin gluten.
Ingredientes para hacer Carolina sin gluten
- 1/3 taza de margarina sin leche en la composición o sustituto cero lactosa
- 3/4 xicara de agua
- 1 cuchara de café de azúcar
- 1 taza de harina de arroz
- 3 huevos
El método de cocción sin gluten de Carolina
- Empezar poniendo la margarina, agua y azúcar en una cacerola. Encienda a fuego medio y deje que la margarina se derrita.;
- cuando esta hirviendo, apaga el fuego y agrega la taza de harina de arroz y revuelve rápidamente para que quede una sola masa, sin grumos (si queda una mota de harina, no hay problema pero remueve todo lo que puedas);
- Transfiera la masa de la sartén al tazón de la batidora y coloque 1 huevo a la vez, batiendo a velocidad media;
- Cuando termines de latir, puedes apagar la batidora porque la masa estará lista;
- Colocar la masa en una manga pastelera provista de una boquilla grande para darle forma.;
- En un molde forrado con papel pergamino, hacer pequeños montones de masa, porque esta masa crece;
- Mojar la punta de un dedo con agua y aplanar la punta de las carolinas;
- Llevar a horno precalentado a 200°C por lo menos 35 minutos (casi me fui 60 minutos en el horno porque quería que estuvieran muy secos y dorados);
- Cuándo sacar las Carolinas del horno, desmolda enseguida porque si las dejas enfriar sobre el papel pergamino corren el riesgo de que se peguen y al intentar despegarlas puedes despegar la parte de abajo;
- Haga un crema o cualquier otro relleno que quieras. Colocar el relleno en una manga pastelera y utilizar una boquilla muy fina con puntas para facilitar la perforación de los rollitos sin gluten.. con su propio pico, lo perforas en la parte superior y lo rellenas lo más lejos que puedas;
- Finalmente, sumerja las carolinas boca abajo en chocolate derretido..
muy facil verdad? Ahora veamos algunos detalles de la receta.
hacer el relleno, usé un Crema pastelera normal, simplemente reemplace el leite y mantequilla para opciones sin lactosa. A unos les puse dulce de leche sin lactosa, compré listo. El relleno depende de la elección y gusto de cada uno., asi que caprichar ahi y poner uno que se te haga la boca agua.
En cuanto al chocolate, no tenía una versión en casa que fuera gluten y lactosa así que usé uno sin gluten. Tenía una barra de chocolate como esta para 1 kg de cobertura y usé 100 g para derretir y cubrir las carolinas sin gluten.. Pero ya avanzo que esa cantidad era una exageración, podría haber estado alrededor 50 un 60g.
Debo confesar que quedé muy contenta con mi resultado y muy sorprendida y lo deliciosa que quedó esta receta.. Más aún porque solo hay un tipo de harina y es la más barata de todas. (en el negocio sin gluten). Entonces, la receta no solo es súper fácil de hacer, sino también súper asequible..
Qué pensaste? Dime en los comentarios.