La receta de nega crazy sin gluten y sin lactosa es típica del sur de Brasil y estuvo muy presente en mi infancia. Ser mi familia sureña, mi abuela siempre hacia este pastel en casa, sin embargo, después de descubrir la enfermedad celíaca, Llevo años sin comer este manjar.
He aquí, decidí probar la receta de la abuela y reemplazar los ingredientes originales por otros sin gluten y deu super certo!
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 tazas de chocolate en polvo (solía leche con chocolate 3 corazones)
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite
- 3 tazas de mezcla de harina sin gluten (usé el mezclar da Beladri)
- 100ml de agua tibia (si necesitas más, puede poner más 15/20 ml porque la masa es pesada)
- 1 cucharada de levadura en polvo
Forma de preparación
- Separar las yemas de las claras de huevo.. Batir claras de huevo. Ponga a un lado para usar más tarde.
- En otro tazón, bata con una batidora eléctrica a velocidad media., yemas de huevo y azúcar. Agregar aceite y chocolate en polvo. Agrega agua poco a poco a medida que sientas que la masa se vuelve pesada..
- Añadir la harina sin gluten poco a poco y más agua (hasta que te quedes sin 100ml) para ayudar a vencer.
- Ahora fuera de la batidora, añadir a esta mezcla batida, los blancos en la nieve, suavemente hasta que quede suave.
- Finalmente añadir la levadura., revolviendo suavemente también.
- Lugar para hornear en forma engrasada para 30/40 minutos (haz la prueba del palillo)
para cobertura
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla sin lactosa (solía margarina de vigor)
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- 6 cucharadas de leche vegetal (usé el leche de avena casera)
Estas medidas son 1 receta. Para hacer este video doblé esta receta porque pensé que sería poca cobertura. por lo tanto, sy quiero dejarlo en puntada de brigadier, habrá que triplicar o cuadriplicar esta receta.
Forma de preparación
- Coloque todos los ingredientes en una sartén y encienda a fuego lento..
- Seguir removiendo para que no se pegue y quede una mezcla homogénea, puedes aumentar un poco el fuego.
- Cuando empieza a hervir, desconectar.
Prefiero la cobertura mas liquida, pero si quieres hacer una puntada de brigadier, tendrás que dejar más tiempo en el fuego y revolver bien hasta que espese y se desprenda de la sartén.
Detalles de receta loca sin gluten y sin lactosa
- La masa en esta receta será pesada., es así mismo
- después del asado, notarás que encima de la torta se forma un cono
- Hacer huecos para que entre el almíbar en la tarta.
- Los bordes crecen más que la parte media., eso es normal. Los bordes son más crujientes y la parte central es más jugosa.
- Mi batidora de pie tuvo algunos problemas para batir esta masa., si tienes una batidora de pan, será perfecto. Y no olvides agregar el agua, ya que ayudará a batir la masa pesada..
Vea el video a continuación del pastel de chocolate sin gluten y sin lactosa para obtener más detalles.
