Hoy aprenderás a hacer esta receta fácil., ñoquis de patata rápidos y deliciosos sin harina de trigo y además sin lactosa! ¿Quieres una receta mejor que esta??
Ingredientes
- 1 1/4 taza de mezcla de harina sin gluten (usé beladri)
- 8 patatas
- 2 cucharaditas de sal
- 2 yemas de huevo
Forma de preparación
- En primer lugar, las papas necesitan estar cocidas y bien machacadas hasta el punto de puré, no puede tener ninguna pieza.
- Comience mezclando la sal y las yemas de huevo en las papas..
- Luego agregar poco a poco la mezcla de harina sin gluten y mezclar. Cuando comience a agregar harina, la masa será más difícil de mover con una cuchara., así que es bueno pasar a un banco y moverse con las manos.
- Agrega harina sin gluten hasta que la masa esté al punto de no pegarse a las manos cuando hagas una bola..
- Cuando llegas a ese punto de no pegarte a la mano, ya puedes empezar a modelar la masa. en la banca, untar harina para engrasar.
- Haz una bola con un pequeño trozo de masa y hazla rodar sobre la encimera, moviendo ambas manos hacia adelante y hacia atrás., haciendo forma de salchicha. Abre la masa a los lados. (siempre enrollándose con las palmas de las manos) y cuando creas que los ñoquis tienen el grosor que quieres, cortar en pedazos con un cuchillo.
- Mientras se van preparando los ñoquis, ponerlos en forma engrasada con harina sin gluten para que no se peguen..
Echa un vistazo al vídeo de la receta para saber el punto exacto de la masa
Cómo preparar ñoquis de papa sin harina de trigo después de que esté listo
Cuando haya terminado de modelar todos los masa en forma de ñoquis, poner agua pura a hervir. mandarínsi el agua esta hirviendo, poner los ñoquis en la sartén. Cuando flota, es hora de quitárselo y sucede muy rápido., aqui para mi no tardo ni un minuto en flotar y asi es. Colocar los ñoquis ya preparados en un bol untado con un poco de aceite para que no se peguen.. Si necesitas usar varios boles para que no se queden unos encima de otros y amasar. Para servir, espera a que la masa se enfríe un poco para que se endurezca y apuesta por una salsa muy sabrosa y calentita.
Para congelar los ñoquis de patata, sigue el siguiente paso
Coloca la cantidad de ñoquis que quieras congelar en forma engrasada con harina sin gluten., cada ñoquis bien separados unos de otros y sin colocar uno encima del otro, si necesitas usar dos formas. Meterlo en el congelador y cuando estén congelados, desmolda y guarda en una bolsa para congelar o en un recipiente de tu preferencia..
Consejos para una receta exitosa de ñoquis de patata sin harina de trigo
- Para hacer esta receta usé 8 papas siendo eso 3 eran grandes y los demás 5 eran promedio, por lo tanto, la cantidad de harina sin gluten que usé puede no ser la misma que necesitará, ya que dependerá del tamaño de sus papas.
La receta original es de Camarilla, pero como cualquier otra receta tuve que adaptar algunas cantidades para que funcionara.