La receta de pan sin gluten y sin lactosa con trigo sarraceno se hace sin leche en la composición.. Además de ser suave y sabroso, es una receta fácil y barata de hacer..
Apesar do nome “trigo”, El alforfón o alforfón es una planta de la familia Polygonaceae.. Los granos de trigo sarraceno son comestibles y se parecen a los granos de cereales., sin embargo son, en verdad, semillas de una fruta. por lo tanto, el trigo sarraceno no contiene gluten.
Aprenda paso a paso cómo hacer pan sin gluten y sin lactosa con trigo sarraceno
Ingredientes secos:
- 100g de harina de arroz
- 100g de trigo sarraceno entero
- 50g de fécula de patata
- 70 almidón dulce en polvo
- 4g goma xantana
- 4g sal
- semillas de girasol, calabaza, linaza al gusto (Usé chía y semilla de calabaza)
para levadura:
- 10g de levadura biológica
- 25g de azúcar demerara
- 100ml de agua tibia
Ingredientes líquidos:
- 3 ovos
- 100 ml de agua normal + o -
- 50 ml de aceite de girasol
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Forma de preparación:
- En el bol de la batidora hacer una mezcla con todos los secos;
- Prepare la levadura con azúcar y agua tibia y déjela reposar 10 minutos (cuidado con el agua caliente, puede estropear la levadura);
- en el bol de la batidora, Mezcle los ingredientes secos, con los liquidos y la levadura lista;
- Empieza a batir a velocidad media y añade agua poco a poco.;
- golpear 5 min;
- Vierta la masa en la sartén y alise la parte superior con el dorso de una cuchara engrasada. (Si es necesario);
- déjalo crecer por 20 minutos a temperatura ambiente (si es un dia frio, lugar cerca del horno de precalentamiento o en otro lugar la temperatura es un poco más cálida).
- hornear el 200 grados por 40 minutos (o hasta que el palillo salga seco en la prueba / hasta que esté dorado)
- Utilice la forma 20x10x10 (mi forma no es tan grande y funcionó muy bien.).
Si tienes alguna duda sobre la textura de la masa y cómo se prepara, sigue un video que explica cómo hacer pan sin gluten y sin lactosa con trigo sarraceno
Créditos: ingresos de No, no trigo