Quién diría que comer pan sin gluten sin leche y huevo (vegano) Sería tan fácil y delicioso.! Prepárate porque esta receta es sumamente fácil y deliciosa para hacer un mini sándwich.
Para los que tienen niños en casa, es genial opción de almuerzo para llevar a la escuela. Encontré esta receta muy similar a un rollo francés porque es crujiente por fuera y suave por dentro.. Crepita por encima, que también recuerda al pan francés y el sabor es muy bueno.!
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ya he probado algunos recetas de pan frances sin gluten pero siempre lo encuentro muy masivo por dentro (Ya pensé eso del original con gluten, imagina lo sin gluten), así que siempre termino optando por intentar hacer recetas más secas y con una masa más ligera.
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Vamos a los ingredientes de este pan sin gluten, sin lácteos y sin huevo (vegano) suave y crujiente
- 1 taza de harina de arroz
- 1/3 taza de fécula de patata
- 2 cucharadas de maicena dulce
- 1 cucharada de harina de arroz integral
- 2/3 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharada de psyllium
- 1 cucharadita llena de sal
- 1 cucharadita llena de levadura seca
- 1 ½ cucharada de azúcar
- 1 ½ cucharada de aceite vegetal
- 100 ml de agua tibia
Cómo hacer pan sin gluten
- empezar con levadura: mezcla, el azúcar, levadura y agua tibia y se deja reposar unos 10 minutos
- En el vaso de la batidora, añadir ingredientes secos: harinas, voluntad, goma xantana y psyllium
- Cuando la levadura haya hecho espuma por encima, añadir a los ingredientes secos junto con el aceite
- Coloque en la batidora a velocidad media hasta que quede suave.
- Para dar forma a los bollos: mojarse las manos con agua helada y tomar 1 cucharada llena de pasta
- Mezcle la masa de una mano a la otra hasta obtener una forma de tubo.
- Está bien si no está completamente suave con algunas huellas dactilares en la masa, ya que aún la dejaremos crecer.
- Colocar los panes moldeados en forma engrasada con aceite y harina de arroz.
- Déjalo reposar en el interior durante 1 hora (Lo dejé en el horno y puse una asadera con agua caliente para ayudar.)
- después de crecer, hornee en un horno precalentado a 230 grados por 25 minutos en promedio. Si quieres que queden dorados por arriba, déjalo en la parrilla un máximo de 1 minuto (cuidado porque los bollos son muy delgados, tienden a quemarse fácilmente)
- Esperar a que se enfríe o por lo menos a que se caliente para cortarlo porque cuando hace demasiado calor puede dar la sensación de una textura rebozada/húmeda.
Mira el vídeo de cómo hacer pan sin gluten sin leche ni huevo (vegano) para ver la textura de la masa y la forma ideal de darle forma: https://www.youtube.com/watch?v=C5_GEY3v7Fw&t=335s
Consejos para hacer que la receta de pan sin gluten funcione
• La masa es incluso suave, así que ten paciencia al modelar porque te estropea la mano!
♥ Este es un buen pan para hacer sándwiches o pan plano, sin embargo, observe en las fotos que es delgado y no contiene mucho relleno/núcleo.
• No exceda el tiempo del horno, a veces la sensacion de que aun no esta lista porque se pone muy blanca pero si la dejas mas tiempo se quema muy facil y se endurece.
♥ Sí, puedes congelar! Al descongelar, colocar en el microondas. 1 minuto o en el horno.
• Al día siguiente se pone un poco más duro, así que es bueno ponerlo también en el microondas para que se ablande..
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