Nega maluca sem glúten sem lactose

A receita de nega maluca sem glúten sem lactose é típica do sul do Brasil e foi muito presente na minha infância. Sendo minha família do sul, minha avó sempre fazia esse bolo em casa, no entanto depois de descobrira doença celíaca, fiquei anos sem comer esta delíicia.

Bolo de chocolate tipo nega maluca sem glúten, sem farinha de trigo, sem leite, sem lactose.
Nega maluca sem glúten sem lactose

Eis que decidi testar a receita da vó e substituir os ingredientes originais por aqueles sem glúten e deu super certo!

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Separe as gemas das claras dos ovos. Bata claras em neve. Deixe separado para utilizar depois.
  2. Em outra bacia bata na batedeira em velocidade média, as gemas e o açúcar. Adicione o óleo e o achocolatado em pó. Vá adicionando água aos poucos conforme sentir que a massa vai ficando pesada.
  3. Acrescente a farinha sem glúten aos poucos e mais água (até acabar os 100ml) para ajudar a bater.
  4. Agora fora da batedeira, acrescente nessa mistura batida, as claras em neve, delicadamente até ficar bem homogêneo.
  5. Por fim adicione o fermento, mexendo delicadamente também.
  6. Coloque para assar em forma untada por 30/40 minutos (vai fazendo o teste do palito)
Bolo nega maluca sem gluten sem lactose pronto

Para cobertura

Essas medidas são de 1 receita. Para fazer este vídeo eu dobrei essa receita pois achei que seria pouca cobertura. Portanto, se quiser deixar em ponto de brigadeiro, terá que triplicar ou quadriplicar esta receita.

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes em uma frigideira e ligue em fogo baixo.
  2. Vá mexendo para não grudar e conforme virar uma mistura homogênea, pode aumentar um pouco o fogo.
  3. Quando começar a ferver, desligue.

Eu prefiro a cobertura mais líquida, mas se quiser fazer ponto de brigadeiro, terá que deixar mais tempo no fogo e mexer bem até engrossar e desgrudar da panela.

Detalhes da receita de nega maluca sem glúten sem lactose

Veja o vídeo abaixo do bolo de chocolate sem glúten sem lactose para mais detalhes

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