La receta de panqueques salados sin gluten que está a punto de ver, no es más que una vieja receta de la abuela, simplemente reemplazando la harina de trigo con harina de arroz.
Quien prefiera puede usar el mezcla de harina libre de gluten en lugar de solo usar harina de arroz, sin embargo, no pensé que fuera necesario porque solo un panqueque rompió todos los que hice, los otros fueron muy firmes.
Para preparar la receta necesitarás:
- 1 taza de harina de arroz
- 1 1/2 taza de leche
- 3 huevos
- 1/2 levadura de cuchara de café
- 1 cucharadita de sal
Forma de preparación:
- Mezclar todos los ingredientes. La masa tiende a ser muy líquida., no se asuste.
- Engrase una sartén o plato y coloque un cucharón mediano lleno de la masa terminada.
- Extiende bien y espera a que esté bien seco.
- Gira y deja que se dore por el otro lado.
- Reserva para llenar cuando se enfríe.
Ideas de relleno para panqueques salados sin gluten
Hice mi panqueque con carne molida sazonada con sal, cebolla, ajo y aceite de oliva. Hice una salsa roja casera con tomates., voluntad, cebolla y ajo (mezcla todo en la batidora y deja que hierva en una sartén por 10 minutos). Terminado con queso parmesano rallado.
Otro relleno que me llama la atención es el pollo con catupiri y salsa blanca encima.
Para vegetarianos y veganos., se puede rellenar con champiñones, tofu, garbanzos o legumbres como frijoles y lentejas.
Antes de descubrir la enfermedad celíaca., esta receta se hizo en casa casi todas las semanas. Imagine el sabor de la infancia que experimenté al hacer esta receta años después sin comer gluten.