La receta de pan de maíz sin gluten y sin lactosa es fácil de hacer y deliciosa..
Hacer pan sin gluten a menudo puede parecer desalentador e incluso imposible., pero cuando encontramos una buena formula el escenario cambia por completo.
Aprende a hacer este delicioso pan sin gluten/sin harina de trigo y sin lactosa/sin lácteos en la composición para hacer tu día a día más sabroso. Si quieres, puedes hacer varias recetas a la vez y congelar el pan ya rebanado., entonces tendrás pan sin gluten para consumir cuando quieras.
Ingredientes
- 150g de harina de arroz (puedes usar la integral si quieres)
- 150g de harina de maíz (Harina de maíz)
- 100g dulce espolvoreado
- 3,5Pan de maíz sin gluten y sin lactosa (En el video doy tips de como hacer esta medida)
- 1 cucharadita de sal de café
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada o 1 bolsita de levadura seca
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cuchara de café de vinagre (puede ser apple o cualquier otro)
- 1 1/2 taza de agua tibia
Forma de preparación
- Mezcle todos los ingredientes secos directamente en el tazón de una batidora de pie..
- Luego mezcle los ingredientes líquidos..
- Mezclar con una batidora hasta que la mezcla esté suave..
- Transfiera a una forma engrasada con aceite y harina de arroz..
- Espolvorea harina de maíz encima si lo deseas o agrega semillas como chía o linaza
- Cubrir con un paño de cocina y dejar fermentar durante 30/40 minutos o hasta que crezca y esté dentro 1 borde de la forma del dedo.
- Llevar a horno precalentado a 230ºC por 30/40 minutos.
Consejos para hacer pan de maíz sin gluten y sin lactosa
La forma que uso es de 22x10cm.. Esta forma se llama molde para pan tamaño bebé.. Me gusta usarlo porque deja muy grande la rebanada de pan! Pero si no lo tienes en tu casa, puedes usar cualquier otro molde para pan.
No dejes que el horno se precaliente por mucho tiempo., especialmente si el día en tu ciudad es muy caluroso. Un horno demasiado caliente puede sacudir el pan y hacer que se hunda., además de correr el riesgo de quemarse por fuera y quedar crudo por dentro. por lo tanto, yo diría que 10 minutos de precalentamiento en un día caluroso es ideal y si es un día más frío, puede dejar 15 minutos.
También ten cuidado con la fermentación.. Si el pan sube demasiado rápido y llega al borde de la sartén, corre el riesgo de derramarse fuera del molde ya que sube aún más en el horno.
En el video que hice para el canal de youtube de Feliz sem Gluten, Hablo de medir la goma xantana y os muestro la receta paso a paso:
