Quien hace restricción de alimentos con gluten tú sabes cómo es difícil hacer un pan gigante sin gluten blando. Eso porque, sin gluten, el pan no tiene todas las elasticidad crecer y mantener oxígeno en el interior como sucede en panes regulares.
Por lo tanto, para que un pan sin gluten hacer ejercicio como panes regulares con gluten, se necesita agregar un chicle llamado La goma xantana, que hará exactamente esta función de elasticidad que no podemos naturalmente solo con harina de arroz, asperja dulces, etc..
Además, esta receta no contiene gluten., también es sin lactosa/sin proteína de leche para intolerantes y alérgicos. Y cuando digo que el pan tiene un rebanada gigante es porque es esa rebanada la que realmente sabe bien, serás capaz de hacer la mejor mezcla caliente (o casi caliente, sem lactosa) de la vida!!!
Tampoco necesitas preocuparse con ese pan sin gluten que al día siguiente se convierte en un piedra y nadie puede comer más! Este no es el caso con pan sin gluten que estoy a punto de enseñarte.
Ingredientes
- 300g de harina de arroz
- 75g de fécula de patata
- 30g dulce espolvoreado
- 10g de almidón agrio
- 4g caucho xantana
- 1 cucharadita de sal de café
- 1 bolsita de levadura seca
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de girasol
- 1 Cucharadita de café de vinagre de sidra de manzana
- 1 + ½ taza de agua tibia
Para aprender el paso a paso de esta receta de pan sin gluten gigante y tierno sin error, mira el video a continuación
Forma de preparación
- Comience agregando todos los ingredientes secos al tazón de una batidora de pie.
- Luego agregar los líquidos, dejando solo la mitad del agua tibia reservada para su uso posterior
- Empezar a batir con una batidora a velocidad media.. A medida que bate y la masa se seca y se vuelve pesada, agregar agua tibia
- Cuando la masa es muy homogénea, puedes dejar de golpear (2 un 3 los minutos suelen ser suficientes si tu batidora tiene buena potencia)
- Verter la masa en un molde engrasado con aceite y harina de arroz de tamaño 22x10x9cm
- Si quieres espolvorear semillas sobre el pan como semillas de calabaza o sésamo
- Coloque un paño de cocina doblado sobre la sartén y deje reposar el pan durante 30/40 minutos (mantener un ojo en el crecimiento, hay que sobrar al menos 1 dedo entre el pan y el borde del molde ya que subirá más en el horno)
- después de crecer, Llevar a horno precalentado a 230ºC por 30/40 minutos
- Espera a que el pan se enfríe antes de desmoldarlo..
rendimientos alrededor 17 rebanadas.
Algunos consejos para la receta correcta:
UN molde es lo que mas importa! El tamaño del molde que vas a utilizar es el más importante porque sobra pan espacio crecer. Si usas más formas damnificados el pan lo tendras que dividir en dos formas y te quedara la rebanada pequeña.
No es necesario preparar la levadura antes, pero si quieres hacerlo rutinariamente, va a funcionar también.
Cuidado con los días caliente! Cuando la temperatura del día es demasiado alta, el pan tiende a subir muy rápido y si no lo vigilas subirá demasiado, probablemente se vierta en el horno.
pan sin gluten solo es malo para aquellos que aún no han aprendido a hacerlo!!!
Una otra consejo es hacer este pan y congelarlo en bolsas cremallera. Aquí en casa hacemos pan 1 vez a cada 15 día, hacemos varias recetas a la vez y nos congelamos todo rebanado. al día siguiente temprano, solo ponlo tostadora (modo de descongelación) y disfruta de este delicioso gluten pan gratis y sin lactosa!