Esta receta de galletas navideñas sin gluten y sin lactosa es perfecta para hacer con toda la familia y dejar que los niños participen.!
Recuerdo hasta el día de hoy que mi madre hacía estas galletas cuando era pequeña y yo siempre ayudaba a decorar!
pulpa
- 3/4 de mantequilla o margarina (Usé margarina Vigor porque no hay leche)
- 1/2 taza de azucar morena
- 1/2 taza de melaza de caña
- 1 este
- 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 1/2 taza de mezcla de harina sin gluten (Yo usé beladri)
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 té cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Cómo preparar las galletas navideñas sin gluten y sin lactosa
- Batir primero la mantequilla y el azúcar (puede estar en la batidora o en la mano)
- agrega el huevo, la melaza y la esencia. Golpea bien
- Deja los líquidos a un lado y ahora mezclemos los ingredientes secos.
- en otra palangana, poner la harina sin gluten, la canela, el jengibre, la sal y el bicarbonato. Mezclar bien
- Ahora mezcla los ingredientes secos con los líquidos poco a poco.
- Cuando la masa empiece a ponerse pesada, Termina de moverte con tus manos
- Divide la masa en dos partes y envuelve cada parte en film.
- Déjalo en la nevera durante 1h30.
- después de ese tiempo, desenvolver una de las partes, toma una pequeña pieza, forma de bola con las manos
- encima de un papel de pergamino, espolvorear harina (puede ser el arroz), coloque la bola de masa encima y una aplanada con las manos. Espolvorea más harina por encima..
- Coloque una bolsa de plástico para congelador abierta encima de la masa y comience a enrollarla para abrirla.
- Cuando es tan grueso como quieres (no lo hagas demasiado delgado), retira el plástico de la parte superior y empieza a cortar con los cortadores navideños
- Ponga las galletas cortadas en un molde engrasado o mantequilla / margarina
- poner a hornear para 10 minutos
Cobertura (Opcional)
- 2 tazas de azucar
- 25ml de leche (Usé leche de arroz) esto le dará aproximadamente la mitad de 1/4 de taza
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Mezclar todos los ingredientes y mezclar bien..
- Al usar, agregue un poco más de leche (1 cucharada + o -) a medida que la cobertura se endurece con el tiempo.
- Decora tus galletas navideñas como quieras, la cobertura es opcional.
- También usé decoraciones de lunares de colores para terminar mis galletas y está delicioso, crujiente. Otra opción es usar tinte en la cobertura para colorear en colores navideños por ejemplo, verde, rojo…
Consejo para hacer que la receta de galletas navideñas sin gluten y sin lactosa funcione
- No te saltes el paso de dejar la masa en el frigorífico y no la dejes por menos de 1 hora.
- Al sacar la masa del frigorífico, quitar la mitad a la vez, para que el otro tenga frío a la hora de manejarlo
- Cuanto más tardes en abrir la masa y cortar con los moldes, pero sera dificil de manejar, a medida que la masa se calienta y se ablanda, es más fácil de romper cuando se quita de la superficie y se le da forma
- Asegúrese de espolvorear harina sin gluten debajo y sobre la masa., porque traté de hacerlo yo mismo sin este paso e incluso con papel pergamino debajo y una bolsa de congelador en la parte superior, ella se atascó y se rompió
- El tiempo medio del horno es 8 un 10 minutos, así que tenga en cuenta el grosor de sus cookies, si lo haces demasiado delgado 8 minutos será suficiente, si es mas grueso, necesitará más tiempo (10 un 12 minutos)
Esta receta rindió alrededor 6 formas de pizza, Eso es porque hice mis mejores galletas, para los que les gusta hacer mas grueso, esperar un rendimiento ligeramente menor.
¿Puedo congelar las galletas navideñas??
sim! La sensación es que no se congelan bien. después de unos días después de congelar, Lo saqué del congelador y lo probé y estaba delicioso, No necesitaba ponerlo en el microondas (incluso tenga cuidado con las altas temperaturas ya que se puede ablandar y si está decorado, se puede derretir).
Aconsejo dejar que se descongele a temperatura ambiente o comer inmediatamente como lo hice (tal vez si el congelador no está libre de escarcha, el proceso de congelación cambiará y no podrá comer tan pronto como lo saque del congelador)