Esta tarta de limón sin gluten y sin lactosa no utiliza leche animal en la composición ni en el glaseado y está deliciosa!
Hace poco publiqué en Instagram la receta de bizcocho de limón en la versión sin gluten pero sin lactosa, hecho con leche condensada regular. Estuvo muy bueno pero mucha gente me pidió la versión sin lactosa también, así que decidí probar.
Esta vez lo hice en la versión sin leche animal con leche condensada falsa que no tiene leche en los ingredientes, así que hasta los alérgicos a la leche pueden hacer esta receta. Es fácil de hacer y sabe muy bien.. Y tampoco mezcla harinas sin gluten en la composición de la torta y no necesita goma xantana y aún así es suave y consistente.!
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz
- 1/2 taza de maicena
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1/4 de taza de aceite
- 1 taza de leche vegetal (solía leche de arroz casera)
- 1 limón exprimido (jugo colado)
- 1 cucharada de levadura en polvo
Cobertura (leche condensada falsa)
- 2 botellas de leche de coco
- 2 botellitas (misma medida de leche) de agua
- 1 taza de azúcar
Mira en vídeo la preparación de la tarta de limón sin gluten y sin lactosa
Método de preparación paso a paso de bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa
- comenzando con la masa, añadir ingredientes secos, excepto la levadura, en una palangana
- Luego agregar los líquidos y finalmente la levadura.
- Revuelva bien hasta que quede suave
- Colocar la mezcla en un molde engrasado con aceite y harina de arroz.
- Llevar al horno precalentado a 230°C por 40 minutos o hasta que se seque en la prueba del palillo
Cobertura
- Ponga todos los ingredientes en una sartén y póngala a fuego medio.
- Puedes dejar que hierva y al principio no tienes que estar removiendo todo el rato
- Después de unos cuantos 15/20 minutos esta mezcla se reducirá y comenzará a espesarse
- Cuando haya reducido bien y la textura parezca leche condensada, puedes apagar la sartén
- Transfiere la leche condensada falsa a un recipiente., tapar con plástico y dejar unos 30/40 minutos en la heladera
Montaje de bizcocho de limón
Cuando el pastel esté listo y el glaseado esté frío, vierte la leche condensada falsa sobre el bizcocho y termina con la ralladura de limón. Si no te gusta la ralladura de limón, déjalo sin ya que esta parte es opcional..
Datos curiosos sobre el pastel de limón
La pregunta que todos quieren escuchar: la cobertura sabe a coco? sim! Particularmente lo encontré con mucho sabor a coco y terminé quitando el exceso de topping para poder comerlo., pero hay quien dice lo contrario.
Curiosamente, mis padres que no sabían de qué estaba hecha la cobertura, no probaron nada de coco y encontraron todo delicioso, en otras palabras, depende del gusto y quizás del aspecto psicológico de cada uno.
La cobertura obviamente no tiene una consistencia dura como la original, se vuelve mucho mas liquido, pero me sigue recordando mucho al que se hace con leche condensada tradicional.
Si haces esta receta, etiquétanos en las redes sociales e infórmanos para obtener más consejos sobre la dieta sin gluten.: Facebook
1 Comentario por “Bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa”