¿Alguna vez has oído hablar de los chicharrones de coco?? Es ese famoso coco quemado al que yo llamo chicharrón por su parecido aspecto! además de ser delicioso, es sin gluten y sin lactosa, sin huevo, libre de soja.. en otras palabras la receta perfecta para personas alérgicas, intolerantes y celiacos.
Mi principal consejo para hacer esta receta es tener paciencia ya que se hace a fuego lento por lo que lleva un poco de tiempo..
Ingredientes
- 2 tazas de coco fresco picado (Está bien si queda una fina piel marrón., porque se ablanda al freír)
- 1 taza de azúcar (usé demerara)
- 1/4 taza de agua
Forma de preparación
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola honda.. Mezclar bien y poner el fuego muy bajo.. Al principio, no es necesario que sigas revolviendo todo el tiempo., revuelva solo para ver cuánta agua hay.
- Deja que hierva a fuego lento hasta que el agua se seque bien.. El líquido quedará muy reducido y el azúcar espesa..
- Cuando estés en ese punto, revolver sin parar.
- Verás que el azúcar se endurecerá y formará una especie de crumble.. Sigue moviendote.
- Ahora el azúcar tiene que derretirse nuevamente para que se adhiera completamente al coco y forme una costra crujiente..
- En este punto quizás tengas que aumentar el fuego para que el azúcar se derrita., aumente a medio o casi medio y revuelva rápidamente para evitar quemar el azúcar.
- Cuando el azúcar se haya derretido por completo, Apague el fuego y continúe revolviendo hasta que el azúcar se endurezca y se seque alrededor de los cocos.. Si no haces este paso, tus chicharrones de coco se pegarán.
Mire el vídeo a continuación para ver la receta de chicharrón de coco paso a paso.
Consejos para triunfar con la receta de chicharrón de coco
- Ya compré el coco pelado y picado. Esto encarece un poco el coste del coco, pero creo que merece la pena por el trabajo que supone retirar el coco correctamente.
- Está bien si hay una cáscara fina pegada a los trozos de coco.
- Corté mis cocos en trozos más pequeños de los que venían porque creo que la receta rinde más y te da la oportunidad de comer menos. (porque creer, eso la receta es adictiva, Hay que tener cuidado de no terminarlo todo de una vez)
- Ten paciencia para hacer esta receta., la primera vez que fui a hacerlo, Aumenté el fuego porque el agua tardaba mucho en hervir y secarse.. Sucedió que se quemó el azúcar y la receta se fue a la basura., luego déjalo a fuego lento y auméntalo solo en la última parte como se indica en el método de preparación.
- Ten cuidado porque puedes salpicar un poco del agua azucarada caliente y te dolerá mucho. (gané 2 burbujas de regalo en el primer intento de la receta), Por lo tanto, el fuego también debe ser bajo y la necesidad de utilizar una sartén más alta..
Esta receta tampoco contiene gluten ni lactosa., También es libre de soja., sin huevo (vegano). Me gusta recalcar para que no quede duda de quién puede comer este coco entre las personas alérgicas., intolerante a alimentos distintos del gluten.