En varias recetas he tenido que usar crema pastelera sin gluten y sin lactosa y creo que es una receta que todo el mundo debería tener..
ya usado en relleno de pastel, en relleno carolina, esta crema es realmente buena! Y es súper fácil de hacer., solo necesitas practicar porque te confieso que la primera vez que lo hice no fue tan facil.
No tengo fotos especificamente solo de la crema pastelera pero si sus usos. En la primera foto la tarta rellena de brigadeiro y nata y en la segunda foto la carolina sin gluten rellena de crema pastelera sin gluten y sin lactosa.
Ingredientes para hacer Crema pastelera sin gluten y sin lactosa
- 380ml de leche vegetal – si quieres que la crema quede mas espesa, Recomiendo poner unos 320ml
- 60g de azúcar
- 25g de almidón de maíz – disolver en un poco de agua
- 4 entusiasmado
- 15g de margarina sin leche en la composición o sustituto
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración de crema pastelera sin gluten y sin lactosa
- Poner la leche en una cacerola, la margarina, azúcar y esencia. Remueve bien y deja a fuego medio.;
- Cuando todo es suave, añadir maicena disuelta en agua (disolverlo antes de ponerlo en la sartén es para evitar que se formen grumos);
- Revuelva rápidamente hasta que la crema espese.;
- después de que espese, añade el 4 yemas y revolver a fuego lento;
- Cuando todo esté bien mezclado, puedes apagarlo.;
- Si quieres una textura más firme de la crema, colocar en un plato o una olla, Cubra con plástico para evitar que se forme una película y coloque en el refrigerador para que se endurezca..
Consejos para la crema pastelera
Ya intenté hacer esta receta con un leche vegetal que me hice en casa, pero sinceramente no me parecio bueno. Me gustó mucho cuando lo hice con leche de avena industrializada que uso para tomar con café que me encanta. Este le aportó un delicioso sabor a la crema pastelera como si ni siquiera fuera libre de gluten y lactosa.
Oye, ¿ya has hecho esta receta en casa??