Hoje vou ensinar como fazer mantaiga ghee, a manteiga mais conhecida como zero lactose, mas intolerantes a lactose, prestem bem atenção nesta receita e nas informações que vou dar aqui.
Para hacer la mantequilla y sin lactosuero, mejor conocido como “Ghee”, é preciso fazer com que a manteiga passe por vários processos. Es una receta india, en el que las impurezas mantequilla se eliminan a través de este proceso que va a enseñar. Pero cuidado!!! La mantequilla Ghee hecho en casa no puede ser 100% sem lactosa e sem un caseína. Cuando vamos a una tienda de alimentos saludables, encontró que la mantequilla industrializada, entonces sí, estamos seguros de que es libre de lactosa. Sobre todo porque en casa no tenemos dispositivos específicos para este tipo de medición.
Así que si usted es intolerante a la lactosa, Te recomiendo que compres lactosa mantequilla en misma tienda, pero si usted es el tipo de persona que le gusta para evitar la lactosa o gustar la idea de utilizar una mantequilla más sabroso y puro, A continuación, siga esta receta paso a paso y hacer en casa. Até porque nas lojas esse ingrediente tão querido nas nossas receitas custa por volta de $28 – $40 real. Así bora ahorrar!!!
Obs.:
Esta mantequilla puede ser sustituido por la mantequilla ordinaria en cualquier receta. También se puede utilizar para comer con pan (Es una delicia) y puede ser utilizado en lugar del aceite para freír.
INGREDIENTES:
- Mantequilla con o sin sal en la cantidad que desea;
MANERA DE PREPARAR:
- Coloque la mantequilla en una sartén y baje el fuego a bajo posible. Revuelva mientras se derrite la mantequilla.
- Una vez que la mantequilla se derrita por completo, dejar de agitar y cocine a fuego lento hasta que se forme una espuma blanca sobre el ghee.
- Eliminar a esta espuma blanca. Puede usar una cuchara o un skimmer. Esta espuma blanca es la proteína de la leche y la caseína.
- Apague el fuego.
- Esperar cálido y tamizar con un colador fino o utilizar un filtro de café.
- Deje endurecer dentro o fuera de la nevera (Recomiendo en el refrigerador) y listo, sólo tiene que utilizar.
OBS2.: No me propuse tiempo o la temperatura, ya que varía mucho de cocina para horno y esta receta es muy fácil de quemar, por lo tanto, de la experiencia, Te recomiendo que sigas el paso a paso sin tener que preocuparse acerca de cuántos minutos el proceso durará. Después de todo el secreto de esta receta es nunca alejarse de la sartén.
Fuente: Esta receta se supo de un buen amigo y familia, que utiliza esta mantequilla para hacer sus recetas caseras.
Aquí está un paso enseñanza de vídeo a paso cómo: