Me tomó un tiempo encontrar una buena receta de pasta. cazuela vegana y sin gluten (naturalmente sin lactosa), pero al fin he encontrado!! He probado la receta Hermosa Gil y encontré maravillosa. Pero el video y su ingreso dejan que desear en las explicaciones. Así que decidí hacer un video de recetas muy explicativo y aquí también describiré todo lo que pueda..
Para la gente que ya sabe cocinar, puede ser una receta muy sencilla, pero para los que están empezando, cada detalle importa. Por eso a veces siento que estas recetas de grandes cocineras dejan mucho que desear., la mayoría de ellos se dirigieron a la audiencia como si lo que ella estaba diciendo fuera obvio.
Pero nada contra ellos., amo a bela gil, Amo a Ana Maria kkkkk solo que a veces me cuesta replicar las recetas.
Ingredientes para hacer esta coxinha diferente
pulpa:
- 2 xic batata Barry (salsa peruana) al horno puré
- 4 aceite de oliva col
- 1/2 XIC el caldo que se queda de la cocción de patata
- 1 harina de arroz xic
- 1 diente de ajo (la receta original no pide el ajo picado, pero me di cuenta en el momento de hacer la masa sea arrugado ayuda a ser más homogénea, así como la cebolla)
- 1/4 rallado cebolla o muy finamente picado en trozos muy pequeños
- sal al gusto
relleno:
- 2 jackfruit carne cocida xic o carne de los animales / pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 50 aceite de oliva ml
- 1/2 poco de salsa picada
- voluntad, la pimienta y la cúrcuma al gusto
para freír:
- 1 harina de maíz XIC
- 1 botella de aceite vegetal de su elección (se utilizó este aceite de soja receta)
Forma de preparación
pulpa:
- Coloque la batata amarilla para cocinar y sólo retirar del fuego cuando está bien molinha;
- Escurrir las patatas y mantener el caldo de cocción para su uso posterior;
- Triture la patata hasta que se convierta en puré.;
- En una sartén limpia, agregar el aceite de oliva, el ajo y la cebolla y dejar que se dore;
- Añadir el aceite de oliva, ajos y cebollas a puré de patatas y mezclar bien;
- Añadir esta mezcla, el bicarbonato de patata caldo reservado y la sal. Revuelva bien;
- Se agita la harina de arroz olla y mezclar hasta que la cáscara de la masa de la parte inferior de la olla;
- Dejar que la masa en el refrigerador para el enfriamiento que no estén calientes a la hora de modelar coxinha.
relleno:
- Añadir en otra sartén, aceite de oliva, el ajo y la cebolla y hacer el mismo proceso de la masa, dejar que se dore;
- Añadir a la olla la carne de anacardo (o cualquier otra carne de su elección), la sal, pimienta y azafrán;
- Mezclar bien y por último añadir el perejil picado;
Cómo armar una Coxinha vegana y sin gluten:
- Tome un poco de pasta y abierto en su palma;
- Poner un poco de relleno en el centro de la masa abierta;
- Cierre la masa como si hacer un pastel y luego tirar hacia arriba los extremos laterales;
- La masa debe ser cerrado y modelada siempre tirando de la punta de la baqueta hasta (Mira el vídeo a continuación para más detalles);
- Pasar el muslo de pollo en la harina de maíz hasta que cubría la totalidad;
- Freír en aceite caliente;
Esta es la lista coxinha! Nótese en la imagen que tiene algunos puntos negros en los palillos. Estos puntos son las cebollas que los ingresos se indica a aumentar de peso picado. En el momento de coxinha freír, la cebolla que estaba en trozos grandes, Quemó y quedó así escurinha. Así que recomiendo que tanto la cebolla y el ajo se usa para hacer masa, Ellos deben ser aplastados o muy finamente picado (si se puede moler todo en la batidora).
Otra opción es utilizar también ajo y cebolla en polvo.. Obviamente no es el mismo sabor que recién hecho pero aquí está el consejo.
¿Cuál es la revisión final de la receta??
La masa, cuando se monta el muslo, Estaba bien frágil dando la apariencia de que necesitaba más enlaces. Incluso pensé que iba a estallar en el momento de freír, pero no lo hizo. La masa estaba bien firminha, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Y la mejor parte es que incluso poniendo un poco más de la masa de relleno, la baqueta no es con esa mirada / sabor “Massuda” porque la papa baroa le da ligereza y sabor a la masa, sin que su exceso es un problema sino una ventaja.
A continuación proporciono un video que hice la receta para que usted pueda ver paso a paso cómo Coxinha gluten y lactosa.
En mi Instagram y en el canal Youtube Tengo videos que muestran otras formas de hacer coxinha para aquellos que son fanáticos de la coxinha..
Por qué hice esta receta vegana, con carne de jaca?
La receta tradicional de Bela Gil es con carne de yaca y tenía curiosidad por saber como quedaría así que la preparé en casa. me encantó el resultado, pero costó mucho trabajo hacerlo, no es algo que planee hacer de nuevo, porque no soy vegano, solo un curioso jajajaja.
Pero para los que son veganos., Encontré una opción increíble.. Incluso le ofrecí la coxinha a alguien que no sabía de qué estaba hecha y no tenía dudas de que la carne fuera diferente..