Esta masa de pizza con masa vegana y sin gluten (eso no hará goma xantana) es de los mas inclusivos que veras por aqui.
alérgico, celíacos e intolerantes, Puedes prepararte para matar el antojo de pizza con una masa muy rica y fácil de hacer. Los ingredientes son simples y la preparación es fácil.. Una de las recetas sin gluten más fáciles que he hecho..
Ingredientes:
- 1 ½ cucharadita de levadura seca activa
- ½ cucharada de azúcar
- 200ml de agua tibia
- ½ taza de harina de arroz
- ½ taza de harina de trigo sarraceno
- 1/3 taza de harina de tapioca
- ½ taza de almidón de maíz
- ½ cucharadita llena de sal
- 4 cucharaditas de psyllium
Cómo preparar masa de pizza con masa sin gluten y vegana en formato vídeo:
Método de preparación descrito para masa de pizza con masa vegana y sin gluten:
- Empieza preparando la levadura con azúcar y 100ml de agua tibia. Deje a un lado cubierto con un paño de cocina o una tapa para 10 un 15 minutos o hasta que se forme una buena capa de espuma encima.
- Luego coloque los ingredientes secos en el tazón de una batidora de pie y mezcle bien..
- Cuando la levadura esté lista, añadir a los ingredientes secos y batir con batidora.
- Añadir poco a poco el resto del agua tibia hasta que la masa quede muy homogénea..
- Deja que la masa suba por 40 minutos a 1 hora, Cubra el recipiente con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido, como un microondas o un horno..
- Cuando casi ha duplicado su tamaño., dar forma a la masa en forma de pizza untada con harina de arroz. Puedes abrirlo con un rodillo o con las manos.. Lo abrí con mis manos porque es solo un disco., no hay mucho trabajo. Abra tanto como desee y deje alrededor de 1 cm a 1,5 cm de borde elevado.
- Arme la pizza con los ingredientes que desee. (Hice pepperoni tradicional, no Queso)
- hornear por 25 minutos a 230ºC o hasta que estén doradas al gusto, pero cuanto mas tiempo esta la masa en el horno mas se endurece asi que ojo con el tiempo que dejas.
Consejos sobre cómo hacer que tu levadura funcione
Quiero darte algunos consejos sobre la levadura ya que es una parte muy importante de cualquier receta de masa., ser pan, pizza, torta.. Cuando ponemos levadura a crecer y no crece correctamente, la receta puede salir completamente mal.. puede ponerse duro, embatumada, no crecer.
A saber, la levadura puede ser una de las razones por las que tu pan sin gluten y todas tus recetas sin gluten no funcionan y por eso te lo digo: siempre hacer la levadura antes de empezar la receta y si sale mal, tirarlo y empezar de nuevo!
Pero qué es una levadura que ha trabajado?
Cuándo usar levadura seca, el necesita uno “azúcar” para consumir y crecer, por lo tanto, siempre verás algo como azúcar en la receta., mel, melaza y un líquido tibio para activar esta levadura, como leche o agua.
Si usas agua demasiado caliente, puede matar la levadura y si lo usa demasiado frío, puede que no active la levadura, así que para medir el agua sin necesidad de un termómetro haga lo siguiente:
Pruébalo con tu dedo. Le recomiendo que caliente el agua a una temperatura más alta. (pero no hirviendo) y pon tu dedo. Probablemente estará incómodamente caliente., luego espere a que se enfríe o retire parte del agua caliente y agregue agua helada y mezcle. El momento en que metes el dedo y es una temperatura cálida pero cómoda., está pronto para usar. Pero tenga cuidado al hacer esto., no deje que el agua hierva o se acerque a hervir ya que esto le quemará el dedo y esa no es la intención. La temperatura a la que me refiero “un poco más cálido” no te quemes los dedos!
Cuando la levadura se activa correctamente, crece y notarás que has formado un líquido bifásico (un agua sucia debajo muy liquida y encima una espuma espesa). Por si no formaste esta espuma o formaste la espuma pero muy poco, justo en el medio del cuenco, esta levadura no funciono.
Compruébalo en el siguiente vídeo, la textura correcta de una levadura exitosa
Dejar el paquete de levadura abierto por mucho tiempo también es algo que puede hacer que no funcione., así que las recetas que no van en el paquete completo como esta sería interesante duplicar la receta o hacer alguna otra receta el mismo día como pan sin gluten por ejemplo (ya lo aprovecha y hace lo suficiente para dejarlo congelado y tener siempre!)
si el dia es caluroso, Por lo general, solo cubro la levadura con un paño de cocina y la dejo crecer a temperatura ambiente.. si hace frio, Lo meto en el microondas tapado y aun así pongo un vaso de agua caliente junto.
al pasar 15 un 20 minutos y la levadura aún no ha subido, puedes hacer otro.
Y ahí, me gustaron los consejos y la receta? Si quieres hacer esta receta, no olvides etiquetarnos en las redes sociales: