Hacer un pay de limón sin gluten es más fácil de lo que piensas. pasta solo con 2 ingredientes, es delgado y super sabroso! Mejor que este pastel no existe.
Siempre tuve un bloque para hacer pay de limón sin gluten porque generalmente la masa se hace con galletas de maicena trituradas y las galletas sin gluten que se encuentran en el mercado son carísimas, cosa de 20 reales o más el paquete y por lo general se utiliza más de un paquete, en otras palabras, al menos R$ 40 para hacer solo la base del pastel.
Como siempre trato de traer aquí recetas que sean más accesibles y con la menor cantidad de ingredientes posible., Hice una prueba con ingredientes más baratos que una galleta sin gluten y funcionó mejor de lo esperado.
Si te encanta el pastel de frutas dulces, Haz clic aquí para ver otra deliciosa receta sin gluten.
Hice esta receta con algunos ingredientes sin lactosa también pero eran productos enzimáticos, en otras palabras, que todavía contiene leche. Si es alérgico a la proteína de la leche, puedes usar un poco de nata y leche condensada vegetal. Inclusivo aqui en este video Te enseño a hacer una leche condensada vegana que queda genial en las recetas! Y ahora vamos a aprender a hacer este maravilloso pay de limón sin gluten.
Ingredientes
pulpa
- 300g de harina de maní*
- 2 + 1/2 cucharadas de mantequilla o margarina (puede ser sin lactosa, usé lo normal)
*Si no puede encontrar harina de maní fácilmente, puede hacer su propia harina en casa.. Solo compra maní sin cáscara y sin sal y dale a la licuadora. Tenga cuidado de no hacer mantequilla de maní, hay que tocar con cuidado.
Y si te preguntas si no hay azúcar en la masa, no, No vas. Incluso puedes ponerlo si quieres., la primera prueba que hice puse 3 cucharadas de azúcar, pero sinceramente ponerlo o no ponerlo era lo mismo que nada. El pastel ya está tan sabroso y dulce que pensé que era irrelevante tener o no azúcar en la masa..
relleno
- 1 caja de leche condensada sin lactosa
- 1 caja de crema de leche sin lactosa
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
Cobertura (opcional)
- 3 claras
- 1 taza de azúcar
receta de pay de limon sin gluten
- Comience preparando la masa mezclando la harina de maní con la mantequilla.. Agregue lentamente la mantequilla y mezcle con las manos.. La textura debe ser tal que pueda formar una bola con toda la masa, así que si todavía está demasiado desmenuzable para eso, agregue más mantequilla.
- Cuando termines la masa, disponible en forma apta para horno.. Usé un molde redondo de 25cm que se abre para poder desmoldar, pero puedes usar el tamaño que prefieras para que también se abra o tenga doble fondo. Para este tamaño, usará un poco más de la mitad de la masa para el fondo del pastel y el resto para los lados.. A medida que pones la masa en la forma, apretándolo bien con las manos para que no quede ni muy fino ni muy grueso.
- Con un tenedor, hacemos agujeros en el fondo de la masa porque no queremos que se formen burbujas al meterla al horno.. poner a hornear para 10 minutos a 180ºC en el horno.
Mientras la masa de pay de limón sin gluten está en el horno…
- Mezclar en una licuadora o con una cuchara., Después de todo, son solo ingredientes líquidos., la leche condensada, crema y limón hasta que quede suave.
- Cuando la masa esté lista, pon el relleno encima y déjalo en el congelador mientras preparas el topping.
- Añadir en una sartén, las claras y el azúcar y mezclar bien. Dejar a fuego lento hasta que esté tibio.. cuando entrar en calor, transferir a una batidora y batir por 15 un 20 minutos o hasta que notes que ha llegado al punto de malvavisco. cuando estés listo, Retire el pastel del congelador y coloque la cobertura encima.. Puedes usar una punta de repostería, solo ponla con una espátula y extiéndela..
- Terminar con ralladura de limón por encima y dejar un poco más 30 minutos en el congelador para que el glaseado cuaje bien. En esa cantidad hice de malvavisco, terminó recibiendo demasiada cobertura. No es que no fuera delicioso., fue muy bueno, pero algunas personas pueden encontrarlo escena robando relleno. así que si quieres, haga menos glaseado o simplemente ponga menos en la tarta de limón sin gluten.
Simplemente me encantó hacer esta receta., fue súper rápido, A pesar de 3 etapas. El topping es totalmente opcional así que si solo quieres terminar poniendo ralladura de limón encima del relleno o aún quieres hacer otro topping, esta super liberado.
Y lo más chido de este pay es que el maní le da un súper toque de sabor porque al mezclarlo con el relleno y la cobertura (cuando comemos un trozo) parece que también estamos comiendo paçoca y particularmente me pareció fantástico! La tradicional pay de limón que ya estaba buena, ahora es aun mejor.
Dime que te parece este pay en los comentarios y si haces esta receta, no olvides etiquetar en las redes sociales: Instagram y Facebook.