Pão de calabresa sem glúten e sem lactose

O pão de calabresa sem glúten e sem lactose é com certeza o pão mais saboroso que já fiz!!

Fica muito gostoso e é um pão que fica ótimo para comer sozinho, mas já imaginou passar uma manteiga ghee ou uma maionese temperada? O que já era bom vai ficar melhor ainda! Fazer pão sem glúten nunca foi tão fácil, esse inclusive foi um dos que mais cresceu de todos o que eu já fiz. Todo mundo em casa amou, nem congelamos pois no primeiro dia já foi embora metade do pão.

É uma receita bem simples e fácil de fazer.

Ingredientes

• 300g farinha de arroz
• 75g fécula de batata
• 30g polvilho doce
• 10g polvilho azedo
• 4g goma xantana
• 1 colher de café de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1/4 xícara de óleo de girassol
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de café de vinagre de maçã
• 1 + ½ xícara de água morna
• 100g de calabresa + 50g (opcional)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto (eu usei 4 ramos de salsinha e 2 de cebolinha) – opcional

A forma que utilizei é de 22x10cm, mas pode utilizar a forma de pão que tiver em casa, o máximo que vai acontecer é o pão ficar mais baixo.

Modo de preparo

1. Coloque na bacia da batedeira todos os ingredientes secos;
2. Em seguida adicione o óleo, os ovos, o vinagre e um pouco de água;
3. Comece a bater na batedeira e vá adicionando água aos poucos. Talvez precise de um pouco mais de água ou menos do que o recomendado pois cada tamanho de xícara, ovo, colher, etc pode ser diferente;
4. Quando estiver tudo bem batido (a massa não deve ficar muito dura e pesada de bater, assista ao vídeo abaixo para ver a consistência que deve ficar) adicione 100g de calabresa triturada (eu usei um mixer para triturar);
5. Mexa bem. Adicione a salsinha e cebolinha se for do seu gosto e misture;
6. Jogue toda a massa em uma forma untada com óleo e farinha de arroz;
7. Por cima da massa finalize com mais 50g de calabresa triturada (opcional);
8. Deixe crescer por uns 30/40 minutos ou até chegar a 1,5cm da borda mais ou menos;
9. Asse em forno pré-aquecido a 230ºC por uns 40/50 minutos.

Assista vídeo da receita de pão de calabresa sem glúten e sem lactose

Esse pão nem tem muito o que dar de dica, o que eu poderia fazer de observação é que no vídeo mostra o tanto que eu deixei crescer e na verdade foi muito pois na hora que coloquei no forno ele cresceu tanto que grudou na grade de cima. Não estragou o pão e nem transbordou da forma o que é ótimo, mas cuidado para não deixar crescer muito.

Se quiser, pode adicionar mais temperos por cima ou na massa como orégano ou algum outro temperinho leve.

No meu instagram eu ensino a fazer uma maionese verde para comer junto com esse pão que fica uma delicia, se quiser ver é só acessar: https://www.instagram.com/reel/Cfw47w8jLtZ/

Se fizer essa receita não esqueça de nos marcar nas redes sociais:

Instagram e Facebook